La nostra azienda

La nostra storia è quella di una terra, di una famiglia e di una passione. Una passione per il Cilento, per la sua tradizione, per la natura che lo circonda.

Se vorrai condividere con noi questo amore, dovrai sentire il legame che ci unisce alle nostre radici. Tutto ciò che facciamo deriva da un'antica cultura contadina: dalle attività nei campi all'allevamento degli animali, dalle api agli uliveti, dal vino alla carne.

La nostra scelta è quella di rispettare la natura, di aiutarla a esprimere al meglio i suoi frutti, di creare carni sane e di alta qualità. Le nostre produzioni seguono il ritmo delle stagioni e sono prodotte, trasformate e confezionate in quantità limitate, perché crediamo che la qualità debba avere la priorità sulla quantità.

Gerardo Gasparro

"Siamo un'azienda a conduzione familiare, dove il rispetto per le tradizioni e la passione per la natura si uniscono per creare salumi unici nel loro genere."

Il territorio

La nostra azienda agricola è situata nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, riconosciuto come patrimonio dell'UNESCO, precisamente nel comune di Roccadaspide. Siamo immersi in un ambiente naturale incantato, circondati da boschi di castagni e querce, e avvolti dai profumi della macchia mediterranea.

La nostra proprietà si estende su 30 ettari in area contigua al Parco Nazionale, di cui siamo orgogliosi concessionari del marchio di tutela. Ci impegniamo a preservare l'ambiente naturale incontaminato e selvaggio che ci circonda, utilizzando tecniche agricole sostenibili e certificati biologici per le nostre colture, allevamenti e terreni.

Da oltre 40 anni, la nostra famiglia, la Famiglia Gasparro, si dedica con passione e dedizione alla cura della terra e alla produzione di prodotti di alta qualità, promuovendoli attraverso il nostro punto vendita. Siamo fieri di offrire ai nostri clienti prodotti di alta qualità, autentici e sani, frutto della nostra lunga esperienza nel settore.

Le nostre produzioni

IL NOSTRO MIELE

IL NOSTRO VINO

IL NOSTRO OLIO

L'antica razza Pelatella

La razza Pelatella, conosciuta anche come il vero maiale casertano, è un'antica varietà suinicola autoctona della Campania, che risale all'epoca dei romani. Presso la nostra azienda, l'allevamento di suini di Razza Pelatella rappresenta da sempre il fiore all'occhiello, poiché siamo appassionatamente dedicati alla salvaguardia di questa razza autoctona.

La Razza Pelatella è un gioiello di grande prestigio, che incarna un autentico patrimonio storico-culturale nella tradizione suinicola campana. Il termine "pelatella" deriva da "pelata", a indicare la pelle nuda e priva di peli. La Razza Pelatella presenta una caratteristica pigmentazione grigio-ardesia sulla cute, con poche setole rade e sottili disposte in piccoli ciuffi sparsi sul corpo. Questa peculiare morfologia conferisce al maiale un aspetto unico e riconoscibile, contribuendo alla sua identità culturale e al prestigio che lo contraddistingue nel panorama agroalimentare.

Continuiamo a dedicarci con passione alla conservazione di questa preziosa razza, per preservare la sua autenticità e offrire prodotti di alta qualità che rappresentano l'eccellenza del territorio.

I SALUMI DI RAZZA PELATELLA

I salumi di razza Pelatella sono un'esperienza gustativa unica. La lavorazione tradizionale e artigianale, unita alla qualità delle materie prime, garantisce la produzione di salumi di altissima qualità. I salumi di nostra produzione di Antica Razza Pelatella sono caratterizzati da un sapore intenso e aromatico, esaltato dalle proprietà organolettiche della razza autoctona.



LE PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

La carne dei nostri suini si caratterizza per le sue proprietà organolettiche uniche. L'abbondante e morbido grasso si scioglie in bocca esaltando le pregiate qualità aromatiche e i profumi tipici di questa razza di maiale nero. I nostri salumi, in particolare, sono caratterizzati da un sapore deciso e lievemente aromatico, che li rende unici nel loro genere.
La mezzena
IL PROSCIUTTO

Dicono di noi

Angelo G.
Ci vado spesso per fare il pieno di squisitezze e per ricordare gli antichi sapori. Gerardo sei eccezionale.
Carmen P.
Due fratelli stupendi che sanno trattare le persone con molta educazione e sapendo tanto bene quello che fanno. Grazie !
MySkinClare
Un posto dove si ritrovano i sapori di tradizioni antiche, persone genuine che hanno ospitalità da vendere, rare, umili e che sanno sapientemente farti sentire il calore dei tempi passati. Il cibo di qualità con vini eccezionali in una location che ti potrà far riposare dal caos della città.
RECENSIONI